Sopa Seca y Carapulcra Chinchana

Una hermosa mezcla de dos platos autóctonos: carapulcra chinchana y sopa seca. La Sopa Seca es un platillo típico de la costa peruana, también conocido como Manchapecho y que forma una combinación perfecta con la famosa Carapulcra, mostrando la pureza de los platos típicos peruanos y su diversidad gastronómica.

La carapultra a menudo reconocía el plato peruano con la historia de fondo más interesante. Carapulcra es el resultado de una combinación de métodos de preparación e ingredientes de diferentes lugares y pueblos. En Ica y Chincha, la carapulcra es ampliamente reconocida como el plato más emblemático de la ciudad.

No mas espera, comencemos con nuestro sopa seca y carapultra chinchana!

Cocinemos con corazon, voluntad y alegria

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SOPA SECA Y CARAPULCRA CHINCHANA

Curso: Almuerzo o Cena

Porciones: 4-5 personas

Preparación: 20 minutos

Cocinar: 50 minutos

Tiempo Total: 70 minutos

INGREDIENTES

CARAPULCRA

• 1 libra de puerco

• 2 litros de caldo de pollo

• 1 cucharita de sal

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 1 cucharada de ajos molido

• 1 cucharita de pimienta

• 1 cucharita de comino

• 100 gramos de aji panca

• 1/2 kilo de papa blancas

• 100 gramos de manis

SOPA SECA

• 1 libra de pollo

• 1 litro de caldo de pollo

• 1 cucharita de ajos molido

• 1 cebolla mediana

• 1 cucharita de pimienta

• 1 cucharita de comino

• 1/2 taza de albahaca licuada

• Aji especial o achiote

• 1 tomate mediano

• 1 hoja de laurel

• 1lb de fideos tallarin

• 1 zanahoria

• Albahaca

• Tomate

• 1 pimiento

PREPARACION

Sarza de Cebolla:

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ENGLISH TRANSLATION

A beautiful mix of two indigenous dishes: carapultra and sopa seca. The Sopa Seca is a typical dish of the Peruvian coast, also known as Manchapecho and that forms a perfect combination with the famous Carapulcra, showing the purity of typical Peruvian dishes and its gastronomic diversity.

The carapultra often recognized the Peruvian dish with the most interesting background story. Carapulcra is the result of a blend of preparation methods and ingredients from different places and peoples. In Ica and Chincha, carapulcra is largely recognized as the most emblematic dish of the city.

No more waiting, let's get started with our peruvian pork stew recipe with peanuts & potatoes.

Let's cook with heart, will, and joy

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PERUVIAN PORK STEW RECIPE WITH PEANUTS & POTATOES

Course: Lunch or Dinner

Servings: 4-5 people

Preparation: 20 minutes

Cook: 50 minutes

Total Time: 70 minutes

INGREDIENTS

CARAPULCRA

• 1 pound of pork

• 2 liters of chicken broth

• 1 teaspoon of salt

• 1/2 cup vegetable oil

• 1 tablespoon grounded garlic

• 1 teaspoon of black pepper

• 1 teaspoon of cumin

• 100 grams of aji panca

• 1/2 kilo of white potatoes

• 100 grams of peanuts

DRY SOUP

• 1 pound chicken

• 1 liter of chicken broth

• 1 teaspoon ground garlic

• 1 medium onion

• 1 teaspoon of black pepper

• 1 teaspoon of cumin

• 1/2 cup of basil blended

• Aji especial or achiote

• 1 medium tomato

• 1 bay leaf

• 1 pound tagliatelle noodles

• 1 carrot

• Basil

• Tomatoes

• 1 bell pepper

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