Picarones

Si tienes un palete dulce, ¡este es el indicado para ti!

Los picarones o donas peruanas son una delicia peruana favorita y uno de mis postres favoritos para hacer.

El exterior crujiente con el interior pastoso hacen toda una experiencia. Se pueden degustar los distintos sabores que aportan las semillas de anís, la fruta y el almíbar picante. A diferencia de las rosquillas normales, estas están hechas de calabaza y batata.

Esta receta requiere algo de amor, paciencia y atención para obtener la masa de consistencia adecuada. Después de freír estas deliciosas donas, las empapa en un almíbar llamado chancaca.

Se trata de comida callejera clásica que se ha abierto camino en los hogares y restaurantes de todo el país.

No mas espera, comencemos con nuestro picarones!

Cocinemos con corazon, voluntad y alegria

❤🤗🥰

PICARONES

Curso: Postre

Porciones: 4-6 personas

Preparación: 30 minutos

Reposar: 3 horas

Cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 3 horas y 50 minutos

INGREDIENTES

PICARONES

• 1/2K (1lb) de camote

• 1/2K (1lb) de zapallo

• 1K (1lb) de harina

• 2 cucharadas de levadura

• 2 palos de canela

• 4 clavos de olor

• 2 cucharadas de anis

• 3 cucharadas de azucar

• Pizca de sal

• 2 huevos

• Aceite

MIEL

• 1/2k (1lb) de chancaca

• 1 taza de azuca rubia

• 4 clavos de olor

• 2 pajos de canela

• 2 trozos de cascara de naranja

• 4 tazas de agua

PREPARACION:

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ENGLISH TRANSLATION

If you have a sweet tooth, this is the one for you!

Picarones or Peruvian doughnuts are a favorite Peruvian treat and one of my favorite desserts to make.

Crispy exterior with the doughy interior make quite an experiences. You can taste the various flavors given by the anise seeds, fruit and spicy syrup. Unlike regular donuts, these are made of butternut squash and sweet potato.

This recipe requires some love, patience, and attention to get the right consistency dough. After you fried these delicious donuts, you then drenched in syrup called chancaca.

This is classic street food that has made its way into the homes and restaurants of the entire country.

No more waiting, let's start with our picarones!

Let's cook with heart, will, and joy

❤🤗

PICARONES

Course: Dessert

Servings: 4-6 people

Preparation: 30 minutes

Repose: 3 hours

Cook: 20 minutes

Total Time: 3 hours and 50 minutes

INGREDIENTS

BASE

• 1lb sweet potato

• 1lb squash

• 1lb flour

• 2 tablespoons of yeast

• 2 cinnamon sticks

• 4 cloves

• 2 tablespoons of anise

• 3 spoonfuls of sugar

• Pinch of salt

• 2 eggs

• Oil

HONEY

• 1lb of chancaca

• 1 cup of brown sugar

• 4 cloves

• 2 cinnamon sticks

• 2 pieces of orange peel

• 4 cups of water

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